Was macht handgemachten Senf eigentlich aus?
Senf gehört für viele ganz selbstverständlich auf den Tisch zur Bratwurst, zum Grillen, in Dressings und Marinaden oder als besondere Zutat beim Kochen. Doch Senf ist nicht gleich Senf. Gerade bei handwerklich hergestellten Spezialitäten steckt hinter jedem Glas deutlich mehr, als man auf den ersten Blick vermuten würde.
Bei der Manufaktur Ahring im Sauerland entstehen unsere Senfspezialitäten in kleinen Chargen und mit viel Handarbeit. Dabei legen wir besonderen Wert auf eigene Rezepturen, ausgewählte Zutaten und natürlich eines: Geschmack.
Kleine Chargen statt großer Produktionsmengen
Ein wichtiger Bestandteil unserer Arbeit ist die Herstellung in überschaubaren Mengen. Während industrielle Produktionsverfahren darauf ausgelegt sind, möglichst große Mengen gleichbleibend und effizient herzustellen, können wir uns in unserer Manufaktur ganz auf kleinere Chargen konzentrieren.
Das ermöglicht uns, die einzelnen Arbeitsschritte genau im Blick zu behalten und unsere Produkte mit der Sorgfalt herzustellen, die wir uns selbst von einer echten Feinkostspezialität wünschen.
Vom Abwiegen und Zusammenstellen der Zutaten bis zum fertigen Senf steckt dabei viel Handarbeit in unseren Produkten.
Eigene Rezepturen aus unserer Manufaktur
Besonders wichtig sind uns unsere eigenen Rezepturen. Schließlich soll nicht jede Sorte gleich schmecken.
Mal klassisch und kräftig, mal fruchtig, würzig oder mit einer angenehmen Schärfe: Durch unterschiedliche Zutaten entstehen Senfspezialitäten mit ganz eigenem Charakter.
Genau diese Vielfalt macht für uns den Reiz des Senfmachens aus. Neue Ideen werden ausprobiert, Rezepturen abgestimmt und so lange weiterentwickelt, bis das Ergebnis zu unserer Manufaktur passt.
Handwerkliche Herstellung mit Charakter
Bei industriell hergestellten Lebensmitteln stehen verständlicherweise große Stückzahlen, standardisierte Abläufe und eine möglichst gleichbleibende Produktion im Mittelpunkt.
Eine kleine Manufaktur arbeitet unter anderen Voraussetzungen.
Wir können uns stärker mit einzelnen Rezepturen, besonderen Geschmackskombinationen und kleineren Produktionsmengen beschäftigen. Dadurch entstehen Produkte, die nicht einfach nur ein weiterer Senf im Regal sein sollen, sondern ihren eigenen Charakter mitbringen.
Für uns gehört genau das zum Handwerk dazu.
Senf kann viel mehr als nur Bratwurst
Natürlich gehört ein guter Senf für viele zur klassischen Bratwurst. Seine Einsatzmöglichkeiten gehen aber deutlich darüber hinaus.
Senf eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salatdressings und Marinaden, zu Käse, Fleisch und Grillgerichten oder als Zutat für Saucen. Gerade ausgefallenere Sorten eröffnen dabei ganz neue Kombinationen.
Ein fruchtiger oder würziger Senf kann einem Gericht beispielsweise mit nur einem kleinen Löffel eine völlig andere Richtung geben.
Unsere Senfspezialitäten aus dem Sauerland
In unserem Sortiment findet ihr verschiedene Senfsorten aus eigener Herstellung vom vielseitigen „Unser Bester“ über Ananas-Chili Senf und Landbier-Senf bis hin zu Knoblauch-Pfeffer Senf und weiteren Spezialitäten.
Wer sich nicht direkt für eine Sorte entscheiden möchte, kann sich natürlich auch durch verschiedene Geschmacksrichtungen probieren.
Und wer unsere Senfe lieber persönlich kennenlernen möchte: Auf unseren Märkten und Veranstaltungen besteht regelmäßig die Möglichkeit, verschiedene Spezialitäten zu entdecken und sich direkt von uns beraten zu lassen.
Handgemacht im Sauerland mit eigenen Rezepturen, kleinen Chargen und ganz viel Freude an gutem Geschmack.
Eure
Manufaktur Ahring