7. Juni 2026

Warum verwenden wir Xanthan in unseren Produkten?

Wer unsere Zutatenlisten aufmerksam liest, entdeckt bei einigen unserer Produkte den Inhaltsstoff Xanthan. Doch was genau ist Xanthan und warum verwenden wir es bei der Herstellung unserer Senfe, Balsamicos sowie Dips & Chutneys?

Was ist Xanthan?

Xanthan ist ein zugelassenes Verdickungs- und Stabilisierungsmittel , das durch die Fermentation von zuckerhaltigen Rohstoffen mithilfe des Bakteriums Xanthomonas campestris hergestellt wird. Anschließend wird es gereinigt, getrocknet und als feines Pulver verarbeitet.

Xanthan ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und wird in vielen Lebensmitteln eingesetzt, um die gewünschte Konsistenz und Stabilität zu gewährleisten.

Warum verwenden wir Xanthan?

Bei der Herstellung unserer Produkte legen wir großen Wert auf Qualität, Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Xanthan hilft uns dabei:

1. eine gleichmäßige und cremige Konsistenz zu erreichen,
2. das Trennen von flüssigen und festen Bestandteilen zu reduzieren,
3. die typische Beschaffenheit unserer Produkte zu erhalten,
4. bereits mit sehr kleinen Mengen die gewünschte Stabilität zu erzielen.

In welchen Produkten setzen wir Xanthan ein?

Xanthan verwenden wir unter anderem in unseren:

1. feinen Senfspezialitäten,
2. fruchtigen Balsamicos,
3. würzigen Dips,
4. aromatischen Chutneys.

Selbstverständlich wird Xanthan entsprechend den geltenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften eingesetzt und in der Zutatenliste gekennzeichnet.

Transparenz ist uns wichtig

Wir möchten, dass ihr genau wisst, was in unseren Produkten steckt. Deshalb informieren wir offen über die verwendeten Zutaten und deren Funktion.

Unser Ziel ist es, handgefertigte Spezialitäten aus dem Sauerland herzustellen, die durch Qualität, Geschmack und eine sorgfältige Auswahl der Zutaten überzeugen.

Habt ihr Fragen zu unseren Produkten oder Zutaten? Sprecht uns gerne an – wir beantworten eure Fragen mit Freude.